Le Restô à Vins va bientôt changer sa carte pour faire place à de nouveaux desserts gourmands et plats aux saveurs de l’automne et vous propose quelques plats à déguster avant qu’il ne soit trop tard. N’hésitez pas à consulter notre carte directement sur le site.

Local et de saison : Pavé de saumon et mousseline de carotte

Le Restô à Vins vous a concocté un pavé de saumon cuit à l’unilatérale sur sa peau, une cuisson idéale pour profiter de toutes ses saveurs. Il est accompagné d’une mousseline de carotte avec quelques poivrons aux jolies couleurs.
La sauce est un beurre rouge, une variante du beurre blanc pour laquelle on utilise du vin rouge. Un plat de saison et que l’on adore encore déguster après l’été.

Du beau, du bon et du bar dans l’assiette

Craquez pour ce plat plein de couleurs et de bonne humeur ! Le pavé de bar est saisi comme il faut pour apprécier sa tendreté et son goût frais. Il est délicatement posé sur une bisque crémée préparée à base de langoustines qui colorent ce plat d’un bel orange vif.
Pour accompagner ce plat de saison, une jolie farandole de mini légumes glacés ou « pickles » de légumes aux couleurs de l’arc-en-ciel.

 Découvrez notre suprême de volaille fondant version Restô à Vins

Ce plat met en valeur l’une des meilleures parties de la volaille au centre de laquelle on a disposé une farce fine au shiitake. Ce champignon, antioxydant et contenant beaucoup de vitamines et minéraux, est d’ailleurs très bon pour la santé.
Le suprême de volaille est servi avec un millefeuille de pommes de terre et patates douce, des légumes réconfortants.
Un beurre blanc nantais réalisé avec du cidre vient accompagner parfaitement ce plat singulier et généreux.

La carte évolue très bientôt pour vous proposer de nouvelles recettes gourmandes à base de produits de saison. Saisissez donc cette dernière chance de pouvoir tout goûter et réservez dès maintenant votre table au Restô à Vins !